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雀舌毛尖白茶是一种以茶叶的形态和制作工艺来命名的茶叶，产自中国福建省福鼎市。它是以茶树新梢两片嫩叶及下一片未展开的叶芽为原料制作而成的。茶叶的外形呈蝉翼状，色泽嫩绿，叶面覆盖细毫毛，像雀舌般细长，故得名"雀舌"。
雀舌毛尖白茶的制作过程包括萎凋、杀青、摊凉、炒制、干燥等环节。制作时需要讲究时间和温度的控制，以保持茶叶的鲜嫩和特有的口感。
雀舌毛尖白茶具有独特的香气和口感，茶汤呈黄绿色，清澈明亮。口感醇厚，带有花香和果香的风味，回甘度高。它富含茶多酚、咖啡碱和维生素等营养成分，对健康有益。
由于其独特的品质和制作工艺，雀舌毛尖白茶备受茶叶爱好者的喜爱，并享有很高的声誉。
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