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1、青菜能生吃，对身体有一定好处，但应避免一次性吃太多。
2、青菜中含有碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，以及维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分。适量生吃青菜，可以补充人体消耗所需的营养物质及能量。并且青菜中含有的水分和膳食纤维成分，还可润滑及促进胃肠道蠕动，有助于肠道内容物排除，从而可对预防便秘起到一定的辅助作用。
3、但应避免一次性生吃太多青菜，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。另外，胃肠功能较弱的人群，应尽量避免生吃青菜。因为生青菜属于生冷食物，如果一次性吃太多，可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹胀等不适症状，从而对身体造成不利影响。此外，生吃青菜前，应注意仔细清洗干净，以免青菜上的泥土、药物残留进入人体内。
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