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要炖羊骨头汤，你需要以下材料：
- 羊骨头：可以选择羊腿骨或者羊排骨。
- 汤料：葱、姜、大蒜。
- 调味料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精或鸡粉。
下面是制作步骤：
1. 先将羊骨头用冷水浸泡30分钟，这样可以去掉血水和异味。
2. 在大锅中加入足够的水，将浸泡过的羊骨头放入锅中，放入一块姜和几瓣大蒜。
3. 将锅放在火上，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒，这样可以帮助去腥和提鲜味。
5. 转小火，将锅盖轻轻盖上，慢慢炖煮2-3个小时。如果你使用高压锅，可以减少炖煮时间。
6. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 最后，根据个人喜好加入一些鸡精或鸡粉，增加汤的鲜味。
8. 关火后可以撒上葱花作为装饰，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或配料。
9. 将炖好的羊骨头汤倒入碗中，热腾腾地享用。
请注意，炖羊骨头汤一定要炖煮足够的时间，羊骨头炖得越久，肉汁越容易融入汤中，味道也会更加鲜美。
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