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炖羊排是一道美味又简单的家常菜。以下是一种简单的方法：
材料：
- 羊排：500克
- 姜片：几片
- 大葱：半根
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 将羊排切成适口大小的块，并用清水洗净。
2. 锅中加入适量的清水，将羊排放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片和大葱，烧开后加入焯水过的羊排块。
4. 加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。
5. 调入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖好，转小火炖煮1-1.5小时，直到羊排肉变得酥烂。
7. 撒上一些葱花，即可上桌享用。
温馨提示：炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更加烂糯的可以煮久一点。炖煮过程中，加入适量的清水，以保持汤汁的浓稠度。
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