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1、优质蜜饯的形态、厚薄以及长短要基本保持一致；另外，优质蜜饯表面所附着的糖霜要均匀，无破损；而且优质蜜饯的表面干湿程度要保持基本一致。
2、优质蜜饯的色泽自然均匀，没有使用合成色素的迹象存在。
3、优质蜜饯应有其相应本品的特殊香味，闻起来无其他杂质异味。
4、优质蜜饯颗粒饱满，尝起来肉质细腻，且甜而不腻，其糖分分布渗透均匀。
5、因为蜜饯类食品含糖量较高，故不宜多食，特别是糖尿病患者要慎食。另外，有的产品含盐量较高，有的则含有大量的防腐剂、甜味剂和色素添加剂等，儿童食用时要注意有所选择，且不可过量。
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