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做青椒肉丝的步骤如下：
材料：
- 200克猪肉肉丝
- 2个青椒切丝
- 2片姜切丝
- 2颗蒜瓣切末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
2. 青椒去籽，切成细丝；姜切成细丝，蒜瓣切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软烂。
6. 加入生抽、糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 炒至青椒熟软后即可出锅。
温馨提示：青椒肉丝炒制时间不要过长，这样青椒保持脆嫩口感。如果喜欢口感更嫩的肉丝，可以在腌制时加入少量淀粉搅拌均匀，使肉质更加鲜嫩。
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