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三七菜是一种常见的中药材，具有清热解毒、止血生肌的作用。正确的吃法如下：
1. 清洗：将三七菜用清水洗净，去除泥土和杂质。
2. 切割：将洗净的三七菜切成适合食用的大小，一般为小块或条状。
3. 煮熟：将切好的三七菜放入沸水中煮熟，一般需要煮至软烂。
4. 调味：煮好的三七菜可以根据个人口味调味，可以加入少许盐、酱油、味精等。
5. 食用：将调好味的三七菜食用即可。可以直接吃，也可以搭配其他菜品一起食用。
需要注意的是，三七菜具有一定的苦味，所以在烹饪过程中可以适量加入一些调料进行调味，以减少苦味的影响。另外，由于三七菜具有较强的药用性，不宜大量食用，一般每次吃量不宜超过30克。在食用之前最好咨询医生或中药师的意见，以了解适合自己的用量和吃法。
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