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三七根须是一种中药材，正确的吃法是根据个体情况和医生建议进行使用。以下是一般推荐的三七根须的食用方法：
1. 水煎服用：将适量的三七根须加入适量的水中，煎煮约20-30分钟，然后滤去渣，将煎煮得到的汁液分2-3次服用。
2. 泡酒食用：将适量的三七根须用白酒浸泡1-2周，然后每日取少量饮酒。
3. 炖汤食用：将适量的三七根须与其他食材一起加入炖汤中，慢慢炖煮几个小时后食用。
需要注意的是，三七根须的食用量和频率应根据个人情况和身体状况调整，最好在医生的指导下进行使用。同时，三七根须虽然是天然草药，但也可能有一些副作用和药物相互作用，患者在使用前应该咨询医生或中医专家的意见。
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