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砂锅牛骨头汤的做法：
材料：
- 牛骨头：1.5公斤
- 洋葱：1个，切块
- 姜块：3片
- 大葱：1根，切段
- 蒜瓣：5瓣
- 香菇：5朵，泡软切片
- 胡萝卜：1根，切块
- 芹菜：2根，切段
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛骨头洗净，放入砂锅中，加入足够的水，放入姜块，大火煮沸后再煮5分钟，将锅里的水倒掉，用清水将牛骨头洗净。
2. 将牛骨头放入砂锅中，加入足够的水，再加入洋葱块、大葱段和蒜瓣。
3. 将砂锅放在火上，大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时，期间要不断去掉浮沫。
4. 在煮汤的最后阶段，加入香菇、胡萝卜和芹菜，继续炖煮15分钟。
5. 汤煮好后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 撒上葱段作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 在煮牛骨头时，可以加入几片生姜来去腥，使汤更鲜美。
- 煮汤的时间越长，汤越浓郁。可以根据个人喜好来控制煮汤的时间。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜和调料，如香菜、山药等。
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