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山羊和绵羊肉都有其独特的风味和优点，所以无法一概而论哪个更好吃，因为口味是主观的。
山羊肉一般有较重的味道，肉质较为坚实，有些人喜欢其独特的风味和嚼劲。它富含蛋白质、维生素和矿物质，且健康认证较高。然而，由于山羊吃草的种类和环境的影响，有时候山羊肉可能会有一些膻味，需要经过正确的烹饪来消除。
绵羊肉则比较柔嫩，肉质嫩滑，不像山羊肉那样具有强烈的味道。它的风味普遍较为温和，适合用来做烤肉或炖汤。绵羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，也被认为是一种有益健康的肉类。
总的来说，山羊肉和绵羊肉都是美味的肉类选择，取决于个人喜好和烹饪方式。建议可以尝试不同的菜肴，以了解哪种肉类更适合自己的口味。
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