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山药排骨煲汤的做法如下：
材料：
- 山药：300克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨提前洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出洗净血水。
2. 山药去皮切块备用，姜片切好备用。
3. 锅中放入足够的清水，加入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫，加入料酒煮片刻。
4. 把山药块加入锅中，继续煮开后转小火炖煮1-2个小时，直至排骨煮烂。
5. 最后加入适量盐调味，根据个人口味可加入其它调味料如胡椒粉等。
6. 汤煮好后即可关火，盖上盖子焖一会儿，使得汤的味道更浓郁。
山药排骨煲汤炖制时间较长，但口感鲜美，汤汁浓郁，具有健脾胃、补肾脏等功效。喝上一碗热腾腾的山药排骨汤，非常滋补和美味！
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