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1、大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬”折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。
2、把大米放进冰箱的正确操作,是用密封储物盒将其密封包装,然后把大米放进冰箱的干区里。所谓的干区,是冰箱里存在的一个区域,非常老式的冰箱可能没有。它依然是一个低温环境,但是却非常干燥,基本不含水分。
3、最好是不要冷冻，会影响米质的精道。可以放在保鲜层里，或者放在一些通风干燥的地方，不要晒着阳光就行了。因为冰箱里的温度较外界更低，大米适合在恒温的条件下保持，放在冰箱时间长了，反而会影响大米的口感和味道。
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