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酸菜牛肚汤是一道口感酸爽、清淡的汤品，制作方法如下：
材料：
1. 牛肚：500克
2. 酸菜：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肚清洗干净，切成薄片或者条状，放入开水中煮熟，捞出后切成小块备用。
2. 锅中加入适量清水，放入切好的牛肚块，开大火煮沸，撇去浮沫。
3. 添加适量的姜片和葱段，加入一些料酒，继续煮沸10分钟以去腥味。
4. 将酸菜洗净切成小段，加入锅中，继续煮沸5分钟，使其入味。
5. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 煮沸5分钟即可关火，装入碗中即可享用。
温馨提示：
1. 煮牛肚的水要足够多，以保证煮出的牛肚更加柔软鲜嫩。
2. 煮沸牛肚的过程中要勤翻动，以免粘连在一起。
3. 酸菜本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免汤品过咸。
4. 可根据个人口味喜好加入其他调料，例如蒜蓉、辣椒等。
祝你做菜成功，享用美味的酸菜牛肚汤！
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