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酸疙瘩汤是一道经典的中国传统汤品，主要特点是酸辣开胃，口感丰富。下面是酸疙瘩汤的基本做法：
材料：
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 米醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鸡肉或者猪肉适量（可选）
- 青菜适量（可选）
步骤：
1. 准备好各种材料。打鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀成为疙瘩面糊，将生姜切末，蒜瓣切碎，青红椒切片。
2. 如果喜欢带肉的酸疙瘩汤，可以将鸡肉或者猪肉切成丁状备用。如果喜欢加青菜，也可以将青菜洗净备用。
3. 锅中放入适量的水，加入切好的姜末、蒜碎和青红椒片，开火煮沸。
4. 汤开后，将疙瘩面糊用手勺挤压到锅中，使其成为小颗粒状，煮熟即可。注意煮疙瘩时要用另一只手勺搅拌以防粘底。
5. 如果喜欢加肉，将肉丁放入汤中先煮熟再加入疙瘩。
6. 加入适量的米醋和酱油调味，根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后可以加入青菜，稍煮片刻即可关火。
酸疙瘩汤热气腾腾酸爽开胃，可以作为一道主菜或者汤品搭配米饭食用，非常美味。
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