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蒜黄和韭黄是两种不同的蔬菜。
1. 来源：蒜黄是蒜苗的嫩茎，是大蒜生长的早期，呈淡黄色；韭黄则是韭菜的花芽盖叶的幼嫩部分，有淡绿色的外观。
2. 味道：蒜黄的味道比较浓郁，有着独特的蒜香味；而韭黄的味道则较为清淡，有一种特殊的韭菜香味。
3. 用途：蒜黄可以直接生吃或炒菜，作为调味品使用，能够增加菜肴的香味和口感；而韭黄则多用于烹饪，可以用来炒肉、炒鸡蛋或者煮汤。
总的来说，蒜黄和韭黄在外观、味道和用途上都有所不同，可以根据个人口味和需求选择使用。
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