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酸汤肥牛的做法大全
食材：
- 肥牛片：200克
- 酸菜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将肥牛片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、鸡精和盐，拌匀腌制15分钟。
2. 酸菜切成适当大小的段。
3. 干辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，大火煮沸。
8. 把腌制好的肥牛片逐一放入煮开的酸菜汤中，迅速搅拌翻炒。
9. 加入适量的蚝油调味。
10. 煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。
11. 出锅前再次翻炒均匀，即可食用。
小贴士：
- 肥牛片翻炒的时间不宜过长，炒熟即可捞出，以保持肉质的嫩滑。
- 口味较重的人可以适量添加一些辣椒粉增添辣味。
以上就是酸汤肥牛的做法，希望对你有帮助！
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