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晚上吃蛋炒饭不会直接导致胖，而是取决于整体日常饮食的摄入量和运动量。蛋炒饭一般含有较高的热量，因为其中包含米饭和鸡蛋等高热量食材。如果整体摄入的热量超过了身体所需，无论是什么时间吃，都可能导致体重增加。而且，晚上摄入高热量食物后，由于晚上活动较少，消耗的热量也相对较少，身体更容易将多余的热量转化为脂肪而存储起来。因此，晚上吃蛋炒饭要注意饮食的平衡，控制总体的热量摄入，均衡搭配其他营养食材，并适量进行运动，才能维持身体健康并避免胖。
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