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维生素C的作用及功能主要包括：
1. 抗氧化作用：维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够中和有害自由基，减少细胞受损和老化，保护细胞免受氧化应激。
2. 免疫增强：维生素C对免疫系统具有促进作用，能够增加白细胞数量，提高免疫细胞的活性和功能，增强机体的抵抗力，防止感染和疾病的发生。
3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白的合成必需物质，能够促进胶原蛋白的合成和修复，维持皮肤、骨骼、血管、牙齿等结缔组织的健康。
4. 促进铁吸收：维生素C能够增加非血红素铁的吸收率，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
5. 抗炎作用：维生素C具有抑制炎症反应的作用，能够减少炎性因子的产生，缓解炎症症状。
总的来说，维生素C在机体内参与多种生理功能，具有重要的抗氧化、免疫增强、胶原蛋白合成和铁吸收等作用，保持人体健康。
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