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要想将咸鱼烧得美味可口，可以尝试以下方法：
1. 处理咸鱼：将咸鱼泡水去咸味，换几次水，泡软咸鱼，并切成块状。
2. 调味品：取一些葱姜蒜，切碎备用。准备一些料酒、生抽、老抽、糖，调成酱汁备用。
3. 炒锅加热：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜碎炒香。
4. 炒咸鱼：将咸鱼块放入锅中，用中小火煎制，直到两面金黄酥脆。然后将炒好的咸鱼片捞出备用。
5. 炒配料：在炒锅中加入一些蔬菜如洋葱、彩椒、胡萝卜等，翻炒片刻。
6. 调味：将煎好的咸鱼再放入锅中，倒入调好的酱汁，转大火翻炒均匀。
7. 翻炒均匀：等酱汁被完全吸收，咸鱼块炒至入味，再翻炒均匀即可。
8. 出锅装盘：将炒好的咸鱼装盘，可以撒上一些葱花，提鲜。
温馨提示：咸鱼本身脂肪较多，炒的时候可以减少使用油量，或者事先将咸鱼片用纸巾吸油，以减少油脂含量。此外，咸鱼的咸味比较重，不需要再加盐，根据个人口味可适量加糖增加甜度。
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