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小鸡可以用多种方法烹饪，以下是几种常见的做法：
1. 红烧小鸡：将小鸡切块，用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料腌制片刻，然后用油煎至两面金黄，加入水、烧开后转小火炖煮，最后加入适量的酱油和糖，炖至收汁即可。
2. 清炖小鸡：将小鸡洗净，和姜片一起放入锅中，加入足够的水，炖至滚后撇去浮沫，再放入适量的盐、料酒等调味品，继续炖煮至小鸡熟烂即可。
3. 酥炸小鸡：将小鸡切块，腌制片刻后沥干水分，裹上面粉或麦片，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油，可以和各种调料搭配食用。
4. 咖喱炖小鸡：将小鸡切块，用咖喱粉和牛奶或椰浆混合成咖喱酱，将小鸡块和咖喱酱一起放入锅中炖煮，加入适量的蔬菜和调料，炖至小鸡熟烂即可。
以上是一些常见的小鸡烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
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