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小麦和大麦是两种不同的植物品种，它们在外观、用途和生长环境等方面有所不同。
1. 外观：小麦是一种高度为1.2-1.5米的草本植物，具有细长的穗和黄褐色的麦粒；大麦则是一种高度为0.8-1.2米的草本植物，穗比小麦短而密，麦粒较大。
2. 用途：小麦是主要的粮食作物之一，用于制作面粉、麸皮、面条等食品；大麦主要用于酿酒、饲料和食品添加剂等方面。
3. 生长环境：小麦适应性较强，能在较广泛的地区种植，尤其适合温带地区；大麦对气候和土壤的要求较小，适应性更广，可以在寒冷的地区生长。
总的来说，小麦和大麦是两种不同的作物，在形态特征、用途和适应环境等方面有所差异。
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