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杏鲍菇是一种富含营养的食物，其营养价值如下：
1. 蛋白质：杏鲍菇含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。
2. 脂肪：杏鲍菇的脂肪含量较低，适合低脂饮食的人食用。
3. 碳水化合物：杏鲍菇富含碳水化合物，提供能量给身体。
4. 纤维素：杏鲍菇的纤维素含量较高，有助于促进消化和预防便秘。
5. 维生素：杏鲍菇含有丰富的维生素B和维生素D，有助于维持神经系统和骨骼的健康。
6. 矿物质：杏鲍菇富含钾、镁和铜等矿物质，有助于维持正常的心脏功能和酶反应。
7. 抗氧化物质：杏鲍菇含有一些抗氧化物质，如多酚类物质，有助于清除自由基，预防细胞损伤和炎症。
总的来说，杏鲍菇是一种低卡路里、高蛋白、高纤维的食物，对于保持身体健康和提供营养非常有益。
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