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新鲜鸭子一般需要炖的时间取决于鸭子的大小和炖的方法。一般来说，中等大小的鸭子炖煮时间约为1.5-2小时。如果使用压力锅炖煮，时间可以缩短到30-45分钟。最好根据具体的食谱和炖煮方式来确定炖鸭时间。
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