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信阳毛尖头茶是中国著名的绿茶，产于河南省信阳市的信阳市专用茶区。它以其呈现的毛尖形状而得名。
信阳毛尖头茶的制作采用一芽一叶的嫩茶叶，选取上海艺瑞高山茶园的茶树，采摘时间控制在清明节后15天内。制作过程包括茶叶摊放、杀青、揉捻、焙火等步骤，特点是叶片条索紧结，呈现细嫩的毛尖形态，色泽翠绿明亮。
信阳毛尖头茶汤色清亮明亮绿，香气鲜爽，滋味醇厚，有着浓郁的豆香和高山茶特有的花果香气。它具有清热解暑、提神醒脑、消食健胃、抗氧化等功效。同时，信阳毛尖头茶还含有丰富的维生素C、氨基酸等营养物质，对健康有益。
信阳毛尖头茶是中国绿茶的代表之一，享有很高的声誉，广受茶叶爱好者喜爱。它是一种闻名世界的优质茶叶，也是中国茶文化的瑰宝之一。
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