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鸭胗的做法有很多种，下面是一个简单又好吃的做法：
材料：
- 鸭胗500克
- 姜片3片
- 大葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 耗油1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 鸭胗洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 锅中倒入适量水，加入姜片和大葱段，煮沸后放入鸭胗，煮1分钟捞出。
3. 锅中加入耗油，烧热后加入鸭胗翻炒均匀。
4. 加入生抽，翻炒均匀后加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒2分钟。
5. 关火后盛出即可食用。
这个做法简单易行，可以保持鸭胗的鲜嫩口感，而且调味料简单，口感醇香，非常适合作为一道开胃菜或者主菜食用。
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