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银耳的禁忌和相克是指在中医药理论中，银耳与某些食物或药物的搭配不宜或会产生不好的反应。
1. 禁忌：
- 与鱼胆同食：银耳与鱼胆同食会导致中毒反应。
- 禁忌与螃蟹同食：银耳和螃蟹同食容易引起腹泻、腹痛等消化不良症状。
- 银耳性寒，不宜大量食用。尤其是脾胃虚寒、腹泻、寒性痛经等人群应慎食。
- 孕妇、产妇和月经期妇女要少食用银耳，因为银耳具有散凝止血的作用，可能会对月经产生干扰。
2. 相克：
- 银耳与薏苡仁相克：银耳和薏苡仁同食会影响药效。
- 银耳与黄芩相克：银耳和黄芩同食会影响黄芩的药效。
需要注意的是，禁忌和相克并不适用于所有人，因为每个人的体质、健康状况和个体差异不同，所以在食用银耳或其他食物时，最好适度，并根据个人情况咨询专业医生或中医师的建议。
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