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油鱼和鳕鱼是两种不同的鱼类，它们在外观、食用部分、营养价值等方面有一些区别。
1. 外观：油鱼通常体型较长且细长，外观呈现银白色，并有一条明显的黑色纵线沿着身体的侧面。而鳕鱼则体型较短且厚实，外观呈现橄榄绿色或褐色，没有明显的纵线。
2. 食用部分：油鱼的食用部分主要是肉身，可以切成鱼片或鱼块供烹饪；而鳕鱼的食用部分主要是鱼肉，可以烤、煮、蒸或炖等多种方式进行烹调。此外，油鱼也常用于制作鱼露和鱼油等调味品。
3. 营养价值：油鱼富含不饱和脂肪酸、富含维生素D、B12、钙、钾等营养物质，具有降低胆固醇的效果。而鳕鱼则是低脂肪、低卡路里的鱼类，富含蛋白质、维生素D、B6、B12等，有助于增强免疫力。
总的来说，油鱼和鳕鱼是不同的鱼类，在外观、食用部分和营养价值上有一些区别，人们可以根据个人喜好和饮食需求选择适合自己的食材。
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