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标题：家常凉菜之酱拌黄瓜
功效：
酱拌黄瓜是一道清凉美味的夏日凉菜，具有解渴、消暑、利尿的功效。黄瓜富含维生素C和水分，有助于清热解毒、美容养颜。
材料：
1. 新鲜黄瓜：2条
2. 生姜：1块
3. 蒜末：适量
4. 香菜：适量
5. 酱油：适量
6. 白醋：适量
7. 白糖：适量
8. 食用盐：适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成薄片。生姜切成细丝，香菜切成碎末备用。
2. 将切好的黄瓜片放入一个容器中，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟，使其出水。
3. 拿出腌制好的黄瓜片，用清水冲洗掉表面的盐分，沥干水分。
4. 准备一个小碗，里面加入适量的酱油、白醋、白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 将腌制好的黄瓜片放入一个大碗中，加入生姜丝、蒜末、香菜，倒入酱汁，轻轻拌匀即可。
6. 出锅前，可以根据个人口味再加入适量的盐和酱油进行调味，最后再撒上少许香菜末进行装饰。
注意事项：
1. 黄瓜要选择嫩且口感脆爽的品种。
2. 切黄瓜片的厚度要均匀，并不宜太厚，可根据个人喜好微调。
3. 搅拌酱汁时可以根据个人口味调整酱油、白醋和白糖的比例。
4. 凉菜的口感需清爽鲜嫩，所以黄瓜片的腌制时间不宜过长。
以上是制作家常酱拌黄瓜的步骤及注意事项，简单易行，希望大家在家也能享受到美味的凉菜。
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