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1、无皮椰子：椰球顶部有3个圆点，只需从最顶端的圆点用筷子，用力插入即可。有皮椰子：先在顶端边缘用力切一刀，然后换个方向切。最终在顶部切出一个正方形，最后用工具沿着切开的缝隙撬开即可。
2、椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。
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