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功效：腌脆疙瘩是一道传统的家常菜，具有开胃健脾、增食欲的功效。腌制过程中，疙瘩中的面粉会吸收调料的味道，变得香脆可口，同时还能延长其保鲜期，方便储存。
材料：
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 姜蒜粉：适量
5. 黄酒：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
8. 香醋：适量
9. 植物油：适量
做法步骤：
1. 将面粉倒入容器中，逐渐加入水 knefree制成硬度适中的面团。
2. 将面团揉至光滑，覆盖湿布，醒发20分钟。
3. 发酵好的面团擀成薄片，切成小块，用盐水煮3分钟左右，捞起沥水备用。
4. 将腌制调料调匀：姜蒜粉、黄酒、酱油、白糖、香醋，加入煮熟的疙瘩中，腌制10分钟。
5. 锅中加植物油，烧热后，将腌制好的疙瘩放入锅中煎炸至金黄，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 制作疙瘩时，揉面团时要适度，过于硬或过于软均会影响口感。
2. 腌制时间不宜过长，以免疙瘩变得过咸或过酸。
3. 煎炸时要掌握好火候，避免疙瘩炸糊或油炸过度。
腌脆疙瘩制作简单，味道鲜美，既可作为下酒菜，又可作为家常小吃。每次制作后可放入密封袋中保存，延长其保鲜期，方便随时食用。赶快动手试试吧！
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