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1、食材:瘦猪肉200克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
2、制作步骤:猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟;青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝;开大火烧热油,放入肉丝划散;炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下;放入青椒丝,炒至断生;倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
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