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1、看表皮看表皮是否光滑,表皮光滑,说明土豆很新鲜其次,看芽根土豆经过储存,表面会长出一些嫩芽,这是正常现象,但最好挑选芽根较浅的土豆芽根浅,说明储存环境好,储存时间短最后,闻味道新鲜的土豆有清;买土豆的时候挑那些饱满,皮光滑的,圆圆的那种保存的地方不要太潮湿,这样可以防治发芽。
2、土豆的新鲜主要是看他的外表皮如果外皮,可以用指甲轻松的划下来,那这个肯定是新鲜的,如果不是新鲜的,那么你用手指甲是很难划下来的,而且划下来也是一块一块的往下掉的,而不是一个长条的皮往下掉的,你不妨试一下;因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,食用会中毒5看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似淤青的部分,这样的土豆里面多半是坏的此外冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。
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