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要做卤水豆腐，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 老豆腐 1块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉（可选）适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料理油 适量
步骤：
1. 将豆腐放入沸水中煮1-2分钟，捞出并切成块状备用。
2. 锅中加入适量的料理油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
3. 加入豆腐块煎至两面金黄，稍微加点盐。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖和辣椒粉（如喜欢辣味），轻轻翻炒使豆腐均匀沾满调料。
5. 加入适量的清水，深度刚好没过豆腐块，盖上锅盖用中小火慢炖约10-15分钟，让豆腐充分入味。
6. 最后打开锅盖，将汤汁煮至浓稠即可。
现在你可以享用美味的卤水豆腐了！你也可以根据个人口味的偏好，加入其他调料和配菜进行变化。
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