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炸东西可以使用多种粉类，根据不同的食材和口感需求可以选择不同的粉。常见的炸粉包括：
1. 面粉：一般使用普通面粉，可以起到包裹和吸油的作用，适用于炸鸡、炸虾等。
2. 淀粉：如玉米淀粉、薯粉等，具有很好的脆脆口感，适用于炸虾球、炸里脊等。
3. 面包糠：提供外层脆爽口感，适用于炸鱼片、炸虾排等。
4. 鸡蛋液：可以将粉类粘附在食材表面，增加定型性和美观度。
选择炸粉时可根据自己的喜好和炸食材的特点来决定使用哪种粉。
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