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猪大肠汤是一道以猪大肠为主料，配以豆腐、葱姜等进行炖煮制作的汤品。下面是猪大肠汤的一种常见做法：
所需材料：
- 猪大肠：500克
- 嫩豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪大肠放入盆中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，去除污垢和臭味，切成约2-3厘米长的段。
2. 将切好的猪大肠放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯水过的猪大肠，再煮沸后撇去浮沫，煮约10-15分钟，直到猪大肠变软烂。
4. 将豆腐切成块状，放入锅中，继续煮沸5分钟。
5. 撒入适量的食用盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
6. 汤煮好后，撒上葱花装饰即可。
猪大肠汤制作完成，可根据个人喜好加入适量的辣椒油或蒜蓉提升风味。
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