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自家羊汤的做法可以分为以下几个步骤：
材料:
- 500克羊肉
- 1个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2片姜片
- 2瓣大蒜
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量料酒
- 适量香菜
步骤:
1. 将羊肉切成块状，洗净并沥干备用。
2. 锅中加入适量水烧开，将羊肉放入水中焯水煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 洋葱、胡萝卜、大蒜切成块状备用。
4. 在另一个锅中加入适量水烧开，将焯过水的羊肉、洋葱、胡萝卜、姜片和大蒜一起放入锅中。
5. 加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，调味品根据个人口味适量添加。
6. 将火调小炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
7. 倒入汤碗中，撒上香菜即可享用。
温馨提示:
- 可以根据个人的喜好加入一些其他蔬菜，如土豆、冬瓜等。
- 如果时间充裕，也可以使用高压锅来更快地煮熟羊肉。
- 如果想要汤汁更浓郁，可以在炖煮的过程中适量加入一些骨头，如猪骨或者鸡骨等。
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