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1、紫玉淮山是最新的“增城十宝”之一。紫玉淮山是从台湾引种、增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为“紫人参”。
2、紫玉淮山是山药的一种，它是薯蓣科植物山药的地下根茎，是一种营养价值极高的美味食材，由于这样的食材的果肉多为紫色，又是淮山药的一种，理所当然被大家叫作紫玉淮山，紫玉淮山可以说是山药中的精品，它含有大剂量花青素和粘液蛋白，能滋补强壮身体也能延缓身体衰老。
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