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北京的特产包括：
1. 烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的特色美食之一，以其皮脆肉嫩而闻名。
2. 京酱肉丝：由猪肉丝和甜面酱等调味料炒制而成，是一道传统的北京菜肴。
3. 豆汁：是一种用黄豆发酵制成的饮品，具有独特的口感和味道。
4. 老北京炸酱面：是一种以面条为主料，配以炸酱和蔬菜等调料制成的传统北京小吃。
5. 什锦炒面：是一道将各种蔬菜、肉类和面条炒制而成的北京特色面食。
这些都是北京的特色美食，值得一试。
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