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炒腊肉是一道传统的中式菜肴，下面是一个简单而美味的做法：
材料：
- 腊肉300克
- 蒜瓣腌制过的小青椒6-8个
- 葱末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将腊肉切成薄片或者丝；
2. 将蒜瓣腌制过的小青椒切成小段；
3. 在炒锅中加入一些食用油，烧热后加入腊肉炒至微黄色；
4. 加入蒜瓣腌制过的小青椒继续翻炒；
5. 加入少量的料酒炒匀，这样可以去掉腊肉的腥味；
6. 加入适量的酱油，糖和花椒粉，根据个人口味调整适量；
7. 继续翻炒均匀，确保每一片腊肉都上色和入味；
8. 加入适量的葱末炒匀，最后出锅即可。
这样炒出来的腊肉香气浓郁，口感酥脆，辣味和咸味相得益彰，非常美味。
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