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豆腐蛤汤是一道营养丰富又美味的汤品，下面是它的制作方法：
材料：
1. 新鲜蛤蜊500克
2. 嫩豆腐200克
3. 水500毫升
4. 料酒2汤匙
5. 葱段2根
6. 姜片3片
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 白胡椒粉适量
10. 青蒜适量（可选）
步骤：
1. 将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净外壳，去除杂质。沥干备用。
2. 将嫩豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开。放入姜片和葱段，煮开后加入料酒继续煮1分钟。
4. 将豆腐块放入锅中，煮沸后加盖，保持中小火煮5分钟，使豆腐入味。
5. 将蛤蜊放入锅中，继续煮2-3分钟，直到蛤蜊壳打开，熟透。
6. 蛤蜊壳打开后，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，调味并均匀搅拌。
7. 最后，加入青蒜翻煮1分钟，即可关火。
8. 豆腐蛤汤倒入碗中，即可食用。
提示：为保持豆腐的嫩滑口感，煮豆腐时尽量少翻动，以免破碎。此外，烹饪时间不宜过长，以避免蛤蜊过熟失去口感。
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