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过夜的洋葱汤可以喝，但是需要注意以下几点：
1.保存条件：将剩余的洋葱汤倒入密封容器中，放入冰箱保存。推荐在24小时内食用完剩余的洋葱汤，以确保食品的新鲜度和口感。
2.加热处理：在重新食用前，将洋葱汤加热至沸腾，确保达到100°c以上的温度，这样可以杀灭潜在的细菌和微生物。
3.观察变质：如果洋葱汤呈现异味、变色、腐烂或者其他变质现象，不建议再食用，及时丢弃。
总的来说，过夜的洋葱汤可以喝，但需要注意在合适的保存条件下保存，并在食用前加热处理，保证食品的安全和卫生。
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