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霍山黄芽和毛尖是两种中国的传统名茶，它们之间有以下区别：
1. 产地不同：霍山黄芽产自安徽霍山县，而毛尖产自福建、江苏、浙江等地。
2. 鲜叶的制作方法不同：霍山黄芽是黄茶，制作过程包括杀青、揉捻、发酵、干燥等几个步骤，其中发酵是制作黄茶的特点。而毛尖是绿茶，主要通过杀青、揉捻、烘干等步骤来制作。
3. 外形和颜色不同：霍山黄芽的外形呈条索状，色泽黄中带绿。毛尖的外形呈卷曲的芽尖状，色泽绿中带白。
4. 香气和口感不同：霍山黄芽的香气独特，带有花香、果香、烟香等多种气味，口感醇厚。毛尖的香气清香高雅，带有鲜爽的植物香气，口感清润爽口。
5. 储存方式不同：由于发酵的存在，霍山黄芽相对较耐贮藏，可以储存一段时间，而毛尖对贮藏要求较高，新鲜度和口感较好的毛尖最好在一年内饮用完毕。
综上所述，霍山黄芽和毛尖在产地、制作方法、外形、颜色、香气、口感和储存方式等方面存在明显的区别。
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