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### 家常酸菜鱼的做法：
1. 准备食材：鲜活鱼（草鱼或鲫鱼）、酸菜、姜、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、香菜。
2. 将鱼洗净，切块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
3. 酸菜洗净，切碎。姜、蒜切末，青红辣椒切段备用。
4. 热锅加油，爆香姜蒜末和青红辣椒。
5. 加入酸菜翻炒出香味。
6. 加入适量水，煮开后放入腌制好的鱼块，小火煮至鱼熟透。
7. 调味：加入盐、糖、鸡精调味，再撒上香菜点缀即可。
8. 出锅装盘，家常酸菜鱼就做好啦！可以搭配米饭一起享用。
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