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茄子土豆汤的家常做法：
材料：
- 茄子：2个
- 土豆：2个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将茄子和土豆洗净，切成小块备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将葱段、姜片和蒜瓣放入锅中炒香。
3. 加入茄子和土豆块翻炒片刻，使其均匀受热。
4. 慢慢加入适量的水，使水刚好能够覆盖住茄子和土豆。
5. 盖上锅盖，煮15-20分钟，直到茄子和土豆都煮烂。
6. 用勺子将茄子和土豆压碎，使其搅拌均匀，然后加入适量的盐和鸡精调味。
7. 继续煮煮2-3分钟，让味道更加混合均匀，即可关火。
8. 把茄子土豆汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
茄子土豆汤营养丰富，口感浓郁，适合全家人一起品尝。
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