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米肠汤的做法配料通常包括以下几种：
1. 米肠：适量
2. 瘦肉：100克
3. 豆腐：适量
4. 笋片：适量
5. 香菜：适量
6. 姜蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 水：适量
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