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牛尾骨汤是一道滋补营养的汤品，适合儿童食用。下面是制作牛尾骨汤的步骤：
材料：
- 牛尾骨：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 鹅肉或鸡肉：适量（可选）
- 胡萝卜、洋葱：适量（可选）
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛尾骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。然后用冷水洗净备用。
2. 姜和葱切成片备用。将牛尾骨和切好的姜、葱放入锅中，加入适量的水，加入一些料酒煮沸。然后转小火继续煮1小时，以去除骚味。
3. 如果你想增加汤的鲜美度，可以在煮的过程中加入一些鹅肉或鸡肉，或者加入一些胡萝卜和洋葱等蔬菜。
4. 煮的时间过后，将汤中的沫和杂质捞出，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5. 继续用小火炖煮2至3小时，直到牛尾骨炖煮至骨髓溶解，出现浓郁的汤汁。
6. 最后，将汤过滤一遍，倒入碗中即可享用。
注意事项：
- 在给小孩喝之前，注意让汤稍微降温。
- 汤中的骨髓可能有一些小骨头，所以在给小孩喝之前要特别小心，尽量过滤掉。
- 如果小孩对辣味敏感，可以不加胡椒粉。
- 食材的量和煮的时间可以根据个人口味和需求进行调整。
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