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糯米藕是一道传统的湖南菜。以下是一种简单又美味的糯米藕做法:
材料:
- 新鲜藕
- 糯米
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 白芝麻
步骤:
1. 将糯米用清水浸泡约2小时，然后将水倒掉，沥干备用。
2. 将藕洗净，去皮切成1.5厘米左右的段。
3. 在藕段上切上小口，以便更好地入味。
4. 锅中加入适量清水，把藕段放入煮开的水中焯水30秒钟，取出沥干备用。
5. 炒锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入焯好水的藕段，翻炒一分钟。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀，使藕均匀入味。
8. 加入适量的水，水量刚好淹过藕段的高度即可，煮开后转小火继续煮10分钟左右，直至藕段变软糯。
9. 将事先浸泡好的糯米均匀地包裹在藕段上，擦去表面多余的糯米。
10. 蒸锅中加入适量水，将包好糯米的藕段放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至糯米熟透。
11. 取出蒸好的糯米藕，撒上一些炒香的白芝麻即可上桌享用。
这是一种简单但美味的糯米藕做法，你可以根据个人口味适量调整调料。
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