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水芋头做法:
1. 准备材料：水芋头、姜片、大葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 将水芋头去皮，切成块状。
3. 锅中加入适量水，放入水芋头块，加入姜片和大葱，煮开至水芋头变软。
4. 捞出水芋头块，放入冷水中冲洗，以去除浑浊的水。
5. 锅中加入适量的食用油，加热后放入水芋头块，煸炒至表面微黄。
6. 加入一些生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，至水芋头块刚刚没过。
8. 加盖慢炖煮约15分钟，直到水芋头变得软烂。
9. 放入鸡精调味，再汤汁略收浓。
10. 撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。
提示：炖煮过程中可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、香菇等增加风味。
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