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下火苦瓜汤的做法：
材料：
- 苦瓜1条
- 瘦肉片适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐稍微腌制片刻，去除苦味。然后用清水冲洗掉盐水，备用。
2. 将瘦肉切成薄片或者丝状备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段，炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加水煮开后，用漏网将肉渣捞出，保留清汤备用。
6. 将清汤倒入另一个锅中，加入苦瓜片，煮沸。
7. 煮沸后，撇去浮沫，改小火炖煮3至5分钟，直至苦瓜熟烂。
8. 加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示：根据个人口味可以加入适量的其他调料，如蒜末、豆腐等。
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