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信阳毛尖和黄山毛峰都是中国著名的绿茶品种。
信阳毛尖是产自河南省信阳市的一种优质绿茶，历史悠久。它的特点是茶叶外形修直如针，色泽嫩绿，汤色清亮，滋味鲜爽，香气浓郁持久。信阳毛尖的制作工艺独特，一般以雨前初露茶为佳，以新芽含黄发绿时采摘，采后经日晒、揉捻等工序精制而成。
黄山毛峰是产自安徽省黄山市的一种名优绿茶。黄山毛峰的茶叶条索紧结，形似雀舌，色泽嫩绿，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，香气高雅。它的制作工艺讲究时间掌握，一般在清晨露珠未干时采摘，制茶过程中精细揉捻。黄山毛峰被誉为中国十大名茶之一，享有盛誉。
尽管信阳毛尖和黄山毛峰都是绿茶，但它们在产地、茶叶形态、特点等方面存在差异，每种茶都有自己独特的风味和魅力，是茶叶爱好者喜爱的品种。
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